簡(jiǎn)介：紅葉谷調(diào)酒知識(shí)―葡萄酒的選擇當(dāng)今，我們獲得酒的途徑無非三種，自己釀酒，去商店購(gòu)買，以及朋友贈(zèng)送，好吧，朋友也無非是采取自己釀酒或者商店購(gòu)買兩種，這是最本源的獲得酒的方式，自己釀酒需要很多復(fù)雜的釀酒知識(shí)，在這里我們按下不表，朋友贈(zèng)送是社交的一環(huán)，我們今天要說的是買酒以及如何買酒的問題，下面以葡萄酒為例

簡(jiǎn)介：1、烹調(diào)原料的初加工（1）雞、魚等的分割取料剔骨手法正確，做到肉中無骨，骨上不帶肉動(dòng)物性原料的骨方法。（2）腌臘制品原料的加工認(rèn)真對(duì)待腕臘制品原料加工和干貨漲發(fā)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)不同原料、不同用途使用不同方法，做到節(jié)約用料，物盡其用。1.腦臘制品原料初加工方法2.干貨漲發(fā)中的堿發(fā)、油發(fā)等方法（3）干貨

簡(jiǎn)介：中西糕點(diǎn)（烘焙）蛋糕類各種流行花式面包面包類軟式甜面包丹麥面包、松酥面包吐司面包法式面包新式、咸味、沙拉面包酥皮點(diǎn)心類清酥和混酥混酥類餅干酥派類比薩類油炸類油炸面包類泡芙類蛋塔類月餅類元宵類生日蛋糕（裱花）1、各種花邊的制作2、各種花體的制作3、卡通動(dòng)物制作4、圓形胚、直角胚的抹法制作5、花卉蛋糕及

簡(jiǎn)介：咖啡廳餐點(diǎn)之提拉米蘇提拉米蘇（Tiramisu）作為意大利甜點(diǎn)的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚，是風(fēng)靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時(shí)尚甜點(diǎn)。這一甜點(diǎn)自20世紀(jì)80年代中期走紅。現(xiàn)今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應(yīng)此甜點(diǎn)，而不為意式餐館所專供。它的配方中最具創(chuàng)新意義的是咖啡風(fēng)味的起士奶蛋液，這一新口味亦

簡(jiǎn)介：1理論茶的起源和歷史中國(guó)茶文化茶藝姿態(tài)茶藝禮儀2理論實(shí)習(xí)茶的品種和分類茶葉選擇與保管知識(shí)3理論實(shí)習(xí)茶的基本沖泡法綠茶知識(shí)綠茶沖泡技巧綠茶沖泡法實(shí)習(xí)4理論實(shí)習(xí)烏龍茶知識(shí)烏龍茶沖泡技巧烏龍茶沖泡法實(shí)習(xí)5理論實(shí)習(xí)紅茶知識(shí)紅花沖泡技巧紅茶沖泡法實(shí)習(xí)6理論實(shí)習(xí)白茶知識(shí)白茶沖泡技巧白茶沖泡法實(shí)習(xí)7理論實(shí)習(xí)黑茶知